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Das Rezept der Monat

                                            Panzanella
                          Panzanella ist ein typisches Gericht aus Mittelitalien

 

-Ingredienti:
150-200 Gramm altbackenes Brot
1 oder 2 grüne Tomaten
1 oder 2 Gurken
1/2 süße rote Zwiebel (zB Tropea)
1 kleines Bündel Rucola (Rucola oder eher wild)
6-7 Salatblätter (Salat, Spadona oder Sommersalat)
Rotweinessig
Olivenöl extra vergine
Salz
Vorgehensweise:
Das Brot in großen Stücken in Wasser und Essig einweichen (ungefähr 5 Esslöffel Essig in einem Liter Wasser, aber die Essigmenge hängt vom persönlichen Geschmack ab).
Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.
Wenn das Brot keine harten Stücke mehr hat, drücken Sie es mit den Händen zusammen und zerkleinern es in einer Salatschüssel. Legen Sie das gesamte geschnittene Gemüse darauf und würzen Sie es mit Salz und Öl in reichlichen Mengen.
die panzanella muss erst wenige minuten vor dem probieren im kühlschrank ruhen.