Ricette

La ricetta della settimana

 Risotto alla violetta 
Ingredienti:
350 gr di riso
1 scalogno
40 gr di burro fuso
1 litro di brodo (vegetale)
1 bicchiere di vino bianco secco
sale qb
pepe qb
parmigiano qb
petali di violetta
Procedimento:
In una padella antiaderente mettere il burro, lo scalogno tritato finemente e fare soffriggere, aggiungere il riso e far tostare per due minuti, aggiungere il vino, una volta evaporato aggiungere poco alla volta il brodo e mescolare di tanto in tanto. Mettere i petali di violetta. Mantecare alla fine con parmigiano a piacere .